Un buon vino delizia il
palato e appaga la sete di conoscenza in ambito enologico e non solo.
E' ciò che mi succede quando mi reco al centro vini Agripuglia.
Un'enoteca di Bisceglie con un grande assortimento di vini, dove il
padrone di casa il Sig. Francesco Angarano è una fonte inesauribile
di sapere legato al mondo agricolo, enologico in particolare. Vagando
incuriosita tra gli scaffali, bottiglie di Moscato di Trani hanno
conquistato la mia attenzione.
La storia di questo dolce
nettare si perde nella notte dei tempi, parte di essa è stata
scritta dal 1974 quando, su iniziativa dell'ormai scomparso ma non
dimenticato enologo Francesco Pastore, fu costituito il consorzio
“Trani moscato”.
L'11 Settembre 1975,
grazie al consorzio, il Moscato di Trani è stato il primo vino
pugliese ad ottenere il riconoscimento D.O.C. Un disciplinare con
regole precise che ne garantiscono la qualità e le caratteristiche.
Gradazione alcoolica compresa tra i 12,50 e 14,00% vol.,
invecchiamento minimo di 4 mesi con immissione al consumo non
anteriore al 1° Marzo dell'anno successivo alla raccolta. Ma ciò
che più mi colpisce del disciplinare è la territorialità. Il
moscato di Trani DOC è ottenuto con uva Moscato bianco, prodotta nel
territorio compreso nei comuni di: Trani, Bisceglie, Barletta,
Corato, Andria, Minervino Murge, Canosa di Puglia, Ruvo di Puglia,
Cerignola, Terlizzi e Trinitapoli. E' in tale ambito territoriale che
devono svolgersi anche le fasi della lavorazione dalla vinificazione
all'invecchiamento.
Un vino bianco, dolce, da
gustare e ...ascoltare, che racconta il suo territorio baciato dal
Sole, ricolmo di terreni calcarei e tufacei, asciutti e spesso cinti
da muretti a secco. Popolato da agricoltori appassionati del proprio
lavoro e che sentono il bisogno e desiderio di perpetuare le proprie
conoscenze e tradizioni. Lo sta facendo il Sig. Francesco Angarano
con un travaso dalla propria botte a quella dei figli Angelo Antonio
e Giusy. Anche loro sono in enoteca, sempre disponibili a soddisfare
le curiosità del cliente e condivide le proprie competenze per una
scelta ragionata e consapevole.
Dal 2007 il Sig.
Francesco Angarano è il presidente del consorzio Trani Moscato e
scrive nuove pagine di una storia che si fa sempre più inebriante,
da degustare in un calice.
Che il Sole vi baci!
Gaia Marchese
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